Un’amica – Giovanna – mi ha riempito di verdure biologiche prima di partire – e son qui con cavolo cappuccio topinambur sedano rapa e quant’altro… e io ho fatto una minestra ispirata a un piatto modenese…
Ingredienti
zucca, sedano rapa, patate, cipolla, aglio, latte, brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparare un soffritto con cipolla (affettata sottile) aglio e olio, rosolare bene, aggiungere zucca sedano rapa patate a cubetti e far rosolare anche le verdure, quindi aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura.
A fine cottura aggiungere latte (un bicchiere), lasciar addensare. Salare e pepare. Frullare o passare al setaccio il tutto, e servire con parmigiano e un filo d’olio.
Emanuele Bonati
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Ci vedrei bene dei quadretti all’uovo (o anche dei fidelini). Anche se crema una pasta ci azzecca
Ci avevo pensato, ma volevo proprio provare senza niente – e devo ancora calibrare bene le dosi (che infatti non ho specificato), per evitare la preponderanza del sedano rapa ad es…
[...] Crema di zucca e sedano rapa Un’amica – Giovanna – mi ha riempito di verdure biologiche prima di partire – e son qui con cavolo cappuccio topinambur sedano rapa e quant’altro… Anzi, no – senza sedano rapa: ho fatto una minestra ispirata a un piatto modenese… Ingredienti zucca, sedano rapa, patate, cipolla, aglio, latte, brodo vegetale olio extravergine di oliva sale e pepe Pre blog: BlogVS | leggi l'articolo [...]