Tzaziki di pomodoro

emanuele — Sun, 11 Oct 2009 12:11:56 +0000

Vediamo… è possibile realizzare uno tzaziki (http://blog.cibvs.com/2009/10/09/lo-tzatziki-di-mykonos/) di pomodoro, per bruschette, o per condire verdure, o per una pasta fredda. Basta sostituire dei pomodorini al cetriolo, e al posto dell’aneto usare la menta…

Quindi (sempre con dosi a piacere):

tagliare i pomodorini a cubettini e lasciarli asciugare

schiacciare gli spicchi d’aglio finché non diventano cremosi

mescolare bene pomodorini, aglio, 250 gr di yogurt greco intero, sale, menta tritata (fresca, naturalmente…).

condire con un cucchiaio di aceto rosso e 2 o 3 cucchiai di olio

Anche questa ricetta viene suggerita dallo chef di Mykonos.

Lo tzatziki di Mykonos

emanuele — Fri, 09 Oct 2009 12:07:09 +0000

Lo tzatziki è una salsina di origine greco-turca-armena a base di yogurt, cetriolo, aneto (o menta). Vi riporto la ricetta di Mykonos, un (ottimo!) ristorante greco di Milano (Via Tofane 5, tel. 022610209), apparsa nei mesi scorsi sulle pagine milanesi di Repubblica. Le dosi sono approssimative: in realtà, i vari ingredienti possono essere assemblati in dosi diciamo a piacere, secondo i gusti.

Tagliare un cetriolo a cubettini e lasciarlo asciugare per 30 minuti.

Schiacciare da 2 a 6 spicchi d’aglio finché non diventano cremosi.

Mescolare bene il cetriolo, l’aglio, 250 gr di yogurt greco intero, sale, aneto tritato (fresco, naturalmente…).

Condire con un cucchiaio di aceto rosso e 2 o 3 cucchiai di olio.

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Lo tzatziki di Mykonos