BLOGVS » minestra di verdure http://blog.cibvs.com il blog di CIBVS Mon, 13 Feb 2012 10:32:37 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Crema di zucca e sedano rapa http://blog.cibvs.com/2010/04/05/crema-di-zucca-e-sedano-rapa/ http://blog.cibvs.com/2010/04/05/crema-di-zucca-e-sedano-rapa/#comments Mon, 05 Apr 2010 21:52:57 +0000 emanuele http://blog.cibvs.com/?p=1526 Un’amica – Giovanna – mi ha riempito di verdure biologiche prima di partire – e son qui con cavolo cappuccio topinambur sedano rapa e quant’altro… e io ho fatto una minestra ispirata a un piatto modenese…

Ingredienti

zucca, sedano rapa, patate, cipolla, aglio, latte, brodo vegetale

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Preparare un soffritto con cipolla (affettata sottile) aglio e olio, rosolare bene, aggiungere zucca sedano rapa patate a cubetti e far rosolare anche le verdure, quindi aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura.

A fine cottura aggiungere latte (un bicchiere), lasciar addensare. Salare e pepare. Frullare o passare al setaccio il tutto, e servire con parmigiano e un filo d’olio.

Emanuele Bonati

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