Ricetta di Alessandra Negri di La Grancia, Settala MI tel. 0295375135…

Per la pastella 100 gr farina bianca, 50 gr grana grattugiato, 2 uova, latte sale, pepe: preparare una pastella e lasciar riposare.

Grattugiare 3 o 4 zucchine, salarle e metterle in uno scolapasta per far eliminare l’acqua di vegetazione per circa un’ora.

Strizzarle e unirle alla pastella, mescolando bene.

Friggere l’impasto in olio caldo a piccole cucchiaiate.