Napoleone Bonaparte

A riempire una stanza basta una caffettiera sul fuoco.

Erri De Luca

“Il caffè, per esser buono, deve essere nero come la notte, dolce come l’amore e caldo come l’inferno”

Michail Bakunin

“Scusi, mi può rifare il caffè? Ecco, vede, la tazzina è un po’ sporca…”

“Perché?” Come perché? Se ti ho detto che è sporco…

Insomma – capita a volte di chiedere una cosa elementare, e trovarsi di fronte una specie di muro di incomprensione e di inespressività. In particolare davanti a una tazzina di caffè sporca, a un cucchiaino incrostato, che ad alcuni baristi sembrano inconcepibili, per lo meno nel loro locale. Nessuno si aspetta che tutto quello che esce da una lavastoviglie sia sempre perfettamente pulito immacolato disinfestato sanitizzato, ma insomma – e soprattutto, di fronte a una richiesta motivata (“questa tazzina è più truccata di Moira Orfei!”) la risposta più naturale dovrebbe essere “mi spiace mi scusi la cambio subito” – o al più “sa, è la mascotte del locale, più tardi fa un numero di cabaret con la Luisona” (chi è la Luisona? leggete qui).

Invece a volte ti trovi davanti espressioni che ti indurrebbero a dire “no guardi scusi il rossetto è del mio colore preferito, mi ricorda la mia ex, tanto posso bere dall’altra parte, non si disturbi non lo bevo, tanto il caffè mi rende nervoso…”.

A me piace la tazzina pulita, alla giusta temperatura, apparecchiata bene (col cucchiaino a destra, visto che non sono mancino), con il suddetto cucchiaino pulito e asciutto (vogliamo parlare dei cucchiaini grondanti acqua di scolatura al colore di caffè…?), e magari vicino un bicchierino d’acqua… I barman più attenti asciugano le posate appena uscite dalla lavastoviglie (ce n’è un paio così vicino al mio ufficio, e a volte allungo la strada per il piacere del cucchiaino asciutto) – se no, per carità, lo faccio io, se mi gira ostentando il gesto della pulizia con fazzolettino di carta preso dall’altro capo del bancone del bar con un gesto ampio e teatrale…

Sono tutte cose che fanno parter della cortesia, del rispetto, della civiltà e via con i paroloni del genre – gesti che non contano forse praticamente, ma che rendono la giornata un po’ meno difficile…

Emanuele Bonati

Foto di Maddie Digital http://www.flickr.com/people/maddiedigital/

]]> http://blog.cibvs.com/2010/10/27/lantipaticibvs-il-caffe-mi-rende-nervoso/feed/ 3 http://blog.cibvs.com/2010/10/27/cibvs-per-la-mente-26/ http://blog.cibvs.com/2010/10/27/cibvs-per-la-mente-26/#comments Tue, 26 Oct 2010 22:47:53 +0000 emanuele http://blog.cibvs.com/?p=2427 CibVs per TriestEspresso

“Il caffè è una bevanda che fa dormire…  quando non la si prende”

Mi dicono che il Kimbo Coffee Hour lounge è aperto tutti i giorni, esclusa la domenica dalle ore 10.00 alle ore 20.00 – sabato 16 la chiusura sarà posticipata alle 22.00. L’ingresso è libero e le degustazioni gratuite…

Sabato ci sarà anche un casting per partecipare agli spot tv Kimbo con l’attore Fabio Troiano – a chi interessasse…

CibVs? Beh, a CibVs piace il caffè (vedi gli articoli sulla manifestazione TriestEspresso…) – quindi ci farà un salto…

Emanuele Bonati

La città di Trieste, con il suo porto, rappresenta infatti un caso unico nel panorama nazionale ed internazionale del mondo del caffè. Evoluzione storica e posizione geografica hanno contribuito alla nascita di un patrimonio importantissimo, fatto di conoscenza, di competenza e di specializzazione, mescolati ad una vera e propria passione per il chicco di caffè e per i suoi derivati.

Tutto ha inizio nel 1700, quando attraccano per la prima volta a Trieste navi cariche dei preziosi semi provenienti da porti dell’Impero Ottomano quali Smirne e Alessandria d’Egitto. Alcune fonti riportano che nel 1748 Teodoro Vetrato di Santa Maura si trasferì a Trieste per aprire una “ricca ed elegante caffetteria” in Piazza Grande (oggi Piazza Unità). Ebbe inizio il periodo in cui Trieste vide la nascita di diversi pubblici esercizi che inalberavano l’insegna del “caffè”: “Le principali botteghe da caffè sono le seguenti: All’Imperatore Principe ereditario d’Austria in contrada nuova, All’Austria in contrada della dogana, Alla Costanza, ed Alla Regina d’Inghilterra in contrada del corso, Alle Nazioni, Al Principe Carlo d’Austria, e Al Caffè Nuovo sulla piazza della Borsa, e Alla Stella Polare in contrada della caserma dove concorrono le più colte persone, e che sono provvedute delle migliori gazzette nazionali ed estere” (Agapito, Descrizione della Fedelissima).

Tutta questa storia legata al caffè potrà essere percorsa grazie alla mostra Trieste Città del Caffè che potrà essere visitata nelle tre giornate di apertura del TriestEspresso Expo al museo commerciale del caffè in Via san Nicolò 7.

Totò

pure in carcere ‘o sanno fâ

co’ â ricetta ch’a Ciccirinella

compagno di cella

ci ha dato mammà.

Fabrizio De André-Massimo Bubola, Don Raffaè

Arthur Rimbaud