Comments on: Considerazioni al dente di Stefano Buso

By: Alessandra Rossi

Alessandra Rossi — Wed, 24 Mar 2010 08:39:55 +0000

Ci voleva questo post per farmi capire a che punto siamo arrivati in casa mia, dove gli spaghi di notte non sono l’eccezione, ma quasi la regola. Da anni i miei figli adolescenti raramente condividono il desco: palestra, riunioni di istituto, prove musicali… E poi le mie assenze per lavoro. Per mangiare insieme dobbiamo darci un appuntamento! Al comuputer poi se un’attività è creativa viene difficile mollarla ad ore canoniche, così mi ritrovo sovente a cenare dopo aver finito un montaggio video o una grafica. Che ore sono? Ieri le 2:15 ma recentemente alle 4 del mattino mi sono concessa un piatto di linguine al pesto. Però il pesto era quello che Roberto Panizza – il re del pesto genovese – aveva fatto al mortaio di marmo il giorno prima .
Saluti maremmani,
Ale

By: Stefano Buso

Stefano Buso — Sun, 21 Mar 2010 17:19:02 +0000

Ti comprendo bene Laura. Segreto per segreto: stessa pasta e uguale condimento piace anche a me. Però sono certo che i tuoi sono più buoni

By: laura ravaioli

laura ravaioli — Sat, 20 Mar 2010 15:37:02 +0000

dopo una giornata passata in cucina tra mirabolanti meraviglie, da sola, nel silenzio della notte finalmente cucino per me e seguendo un insana passione vado con 250 g di…. capellini burro e parmigiano… il mio segreto incoffessato.

By: Stefano Buso

Stefano Buso — Thu, 18 Mar 2010 13:27:42 +0000

Allora possiamo affermare che lo ’spago dark’ è anche terapeutico? -:)
Inoltre vedo che ognuno ha i suoi sistemi, trucchi! Un rituale da consumare in solitudine monacale. Bene, benissimo

By: Anna Maria

Anna Maria — Thu, 18 Mar 2010 09:55:37 +0000

Eh si, è davvero corretto affermare che la vita è troppo breve per mangiare male…ed anche per bere male! Due settimane fa, dopo 800 km in meno di 14 ore, tra andare fare e tornare, rientrata a notte fonda, con il mio mondo che dormiva (e che russava, tra umani e gatti), non ho resistito e mi sono fatta un piattone (davvero!) di aglio, olio, peperoncino e caprino, inumidito con un Bradisismo che mi ha riconciliato con il mondo. Con buona pace della prova costume!
Ciao.
qb

By: Marcello Valentino

Marcello Valentino — Tue, 16 Mar 2010 00:51:02 +0000

Caro Stefano, leggendo questo tuo post mi vengono in mente tutte le volte che l’ho fatto!! Lo spago notturno è una delle soluzioni migliori che possano venire in mente ad un vero gaudente.. Poi, la ricetta è molto interessante, oltre che uno dei classici della nostra cucina.. Chissà che non mi ricapiti presto.. ))

By: Stefano Buso

Stefano Buso — Mon, 15 Mar 2010 17:04:55 +0000

Lo spago notturno necesse est…

By: emanuele

emanuele — Mon, 15 Mar 2010 17:01:00 +0000

Allora: NOTTE D’ESTATE (per controbattere al nottetempo…) – ricotta al forno, pomodorini pachino, olio extravergine, qualche fogliolina di basilico fresco, strappata a mano; eviterei capperi e quant’altro, semplice semplice, estivo, fresco…
Lo spago notturno, conclusione di serata vuoi amicale vuoi romantica (vuoi erotica…): una grande invenzione, un momento che può essere occasione conviviale o meditazione personale (anche da solo, apparecchio per bene, piatti posate bicchiere, se sono nel mood giusto magari candela, musica sottofondo…), un’ennesima variazione delle piccole grandi gioie di cucina…

By: Stefano Buso

Stefano Buso — Mon, 15 Mar 2010 12:51:56 +0000

Mamerto, una scappattella notturna mi piace proprio. Dovrò dire a Virgilio V. che sei uno dei mi fan più assidui

By: Mamerto Morescalchi

Mamerto Morescalchi — Mon, 15 Mar 2010 08:46:12 +0000

Capita,e spero che succeda più spesso.Sì,perchè,effettuo questo vero e proprio rito,sempre in compagnia;considererei rattristante di dovermi mangiare da solo,ed a tardissima ora,”la più grande invenzione italiana”,molto,molto di più che leonardesca.Gli spaghetti per me sono come le ostie della Comunione,si mangiano insieme;di notte poi,divengono una funzione quasi catacombale,semifurtiva e carica di complicità…A tavola non desinerei mai con qualcuno che mi stia sui “santissimi”,figuriamoci di notte!Penso che,aglio,olio e peperoncino,sia la giusta uniforme per questa scappatella notturna;io li mangio volentieri con la ricotta,un giro d’olio buono,qualche granello di pepe e di moscata e una bella nevicata di parmigiano.Saluti a tutti Dr.Otremam