Comments on: Considerazioni al dente di Stefano Buso

By: Stefano Buso

Stefano Buso — Sat, 30 Jan 2010 07:39:20 +0000

- Laura mescolatura sia allora…
Partecipare in cucina è fondamentale. Spesso lo facciamo solo con la bocca:-)

By: emanuele

emanuele — Tue, 26 Jan 2010 22:21:14 +0000

cuccchiaio di legno e via, allora… del resto, se non solo lì a partecipare fisicamente, mi sembra quasi di non cucinare…

By: laura rangoni

laura rangoni — Tue, 26 Jan 2010 14:15:30 +0000

propendo per la mescolatura del risotto sempre e comunque, se di risotto si tratta. i risi non mescolati sono solitamente quelli orientali cotti per induzione di calore, ma è un’altra storia. e concordo con il fare pubblicità ai locali che se la meritano: l’Oca Ciuca è un ottimo posto, e Fulvia è una cuoca di tutto rispetto.

By: Stefano Buso

Stefano Buso — Mon, 25 Jan 2010 19:07:20 +0000

Cinzia terrò presente il locale. Abbiamo tutti desiderio di piatti schietti e soprattutto saporiti

By: cinzia

cinzia — Mon, 25 Jan 2010 18:57:47 +0000

Ok Emanuele ^_^
hai ragione anche tu
Fulvia è la cuoca e proprietaria dell’Oca Ciuca a Vigevano.
Una bella cucina, senza fronzoli, schietta, ma ben studiata.

By: emanuele

emanuele — Mon, 25 Jan 2010 17:44:30 +0000

Cinzia: perché non fare pubblicità a un posto, soprattutto se è buono? Io qualche giorno fa ho commentato (negativamente) qui un locale che ha accettato la mia prenotazione e che quando ci sono andato era completamente e totalmente chiuso… Parliamo, sia dei locali buoni che di quelli cattivi…
e soprattutto dei buoni risotti…

By: Stefano Buso

Stefano Buso — Mon, 25 Jan 2010 14:00:16 +0000

Ma figurati, cinque porzioni – quando mai )
Nel risotto appena servito dovresti poter scivolare con una tavola da surf )

By: cinzia

cinzia — Mon, 25 Jan 2010 13:51:30 +0000

la prima volta che sono andata dalla Fulvia (non dico il nome del ristorante per non far pubblicità), ho provato il risotto e ho capito che quello che avevo mangiato fino ad allora non era risotto….
Mio marito è riuscito a chiedere il primo bis e poi un terzo piatto dopo il dolce!!! (Fulvia lo aveva volutamente sfidato: aveva preparato un risotto per un altro tavolo e lo ha proposto anche a noi).
Questo per dire che sposo la causa di Stefano e qui, da noi, siamo per il bis, il ter, il quater ecc. se il risotto vale il gioco.
Tristemente, però, vedo in giro cose oscene spacciate per risotti.
E questo mi rammarica alquanto…

By: Isabel

Isabel — Mon, 25 Jan 2010 13:43:41 +0000

ammazzatte’ Stefano 5 porzioni di risotto????? ))
avevi proprio fame….
Per me il risotto deve essere all’onda e basta.
Stasera vado ad una cena e nel menù c’è il risotto.

By: Sonia

Sonia — Mon, 25 Jan 2010 10:05:26 +0000

Ti ricordi Stefano il risotto di pesce mangiato a Muggia? Ne hai
mangiate almeno cinque di porzioni non due ahahhahahahh
Sonia